材料:
- 細砂糖60g
- 泡打粉3g
- 低筋麵粉115g
- 鹽2g
- 綜合堅果110g(分裝80g/30g兩碗)
- 無鹽奶油64g
- 全蛋液92g
- 牛奶18g
器具:
- 打蛋盆
- 打蛋器
- 蛋糕模
- 蛋糕紙杯
- 擠花袋
- 玻璃杯
- 封口夾
作法:
- 烤箱預熱 上火210度，下火140度，預熱60分鐘
- 無鹽奶油覆蓋保鮮膜，用微波爐中火微波30秒至奶油融化
- 全蛋液、砂糖、鹽倒入打蛋盆中用打蛋器拌勻
- 加入融化奶油、牛奶拌勻
- 將80g綜合堅果切碎備用
- 加入低筋麵粉、泡打粉、切碎堅果，拌勻
- 將麵糊倒入擠花袋中備用
- 將紙模放入杯子蛋糕模型中，並將擠花袋剪1.5公分開口，將麵糊擠入紙模中，約8分滿
- 將30g未切碎綜合堅果平均放上麵糊表面
- 將蛋糕糊放上烤盤，放入烤箱，上火210，下火140，烤29分鐘
- 出爐後，放涼後完成